日本快餐连锁店“吉野家”推出海外本土化策略

  【环球网综合报道】据日本livedoor新闻网报道,日本快餐连锁店吉野家在中国推出新款“小龙虾盖饭”,并以此竣工在国外上市800家的本土化策略。  【环球网综合报道】据日本livedoor新闻网报道,日本快餐连锁店吉野家在中国推出新款“小龙虾盖饭”,并以此竣工在国外上市800家的本土化策略。

  实际上,近年来,日本吉野家在国外发展快速,加倍是在中国。
  最近,说到用饭,很多人都会第一反应“吉野家”,但并不是日本的吉野家,而是在中国深圳的店铺。据会意,其国外规模很有能够在不久的将来超越日本国内,而支柱其规模不断扩大的就是各地特有的原创菜单。
  在中国快速走红的“小龙虾盖饭”
  2018年8月,有日本游客在中国深圳的著名旅行地觉察了谙习的吉野家橙色招牌,而且看到了菜单海报上非常刺眼的“小龙虾盖饭”。

  实际上,近年来在中国掀起了一波“小龙虾热潮”。小龙虾原本在美国是广大的海产食物,后来渐渐加入日本海产市场。传说是经过日本传入中国的。如今在中国,其养殖已经是一大产业了。而最近,位于中国深圳的“吉野家”适值抓住了这一人气美食的热潮。
  据干系采访,深圳市吉野家的“小龙虾盖饭”一份36元(约600日元),从本地的行市来看是属于较量高段位的价格。

  说到口感,肉的味道较量淡,口味偏辣,小虾米一样大小,口感没有虾的滑嫩,和蛤蜊很挨近,不太妥善日本人的饮食风尚,反而更挨近我国的麻辣口味。但有日本网友称,尽管在日本的吉野家,也会成为人气菜单。自然,也会有人拒绝。
  国外店铺特有的原创菜单
  据吉野家控股公司的宣传负担人泄漏,“小龙虾盖饭”是引进上述的小龙虾办理热潮,在北京地区独自开发的菜单,其实还处于“试推出”阶段,9月今后便一直干休销售了。

  同时,这种原创菜单并不限于“小龙虾盖饭”,再有很多。譬喻,当作进军国外先驱地的美国,从1985年脱手销售的“照烧鸡肉”,以健壮为卖点当作抢手食物。
  吉野家在中国开店之初,由于90年代左右中国人对牛肉认知较浅,所以推出了以红烧肉为基础的“东坡饭”。此外,从各国吉野家的菜单来看,再有拉面、炸鸡排、猪排盖饭、天妇罗等与日本饮食差别的种类丰厚的办理。

  
  吉野家的经营方式也因区域差别分为直接经营和特许经营。据吉野家宣传负担人称,自然牛肉盖饭按日本原有食谱在各区域销售,但还是会遵照本地的饮食文化风尚,开发新菜单。
  以本地人优先的本土化策略
  与日本国内的吉野家较量来看,国外吉野家连锁店的新型菜单实在显得很奇特。只是,国外吉野家的客人不是日本人,而是生活在本地的客人。

  所以,当作吉野家符号的“牛肉盖饭”,在各个国家、地区由于米、水、食材的差别,和日本的牛肉盖饭味道全部不一样,而是本地特有的味道。出格是在以大米为主食的地区,如若不用本地的大米的话,很难被大众采用。
  吉野家负担人称,这样做是为了给本地人供应好吃的食物,而不是以日本人为主,所以要着重本地人的口味风尚。

  除此之外,不单是菜单,店铺的装修也要妥善本地人的审美风尚。譬喻日本记者到访的深圳分店,店内不是日式的吧台,而是像美食广场一样的餐桌和自助座位。实际上,吉野家在加入美国市场和台湾市场之初也引进了吧台座位,但由于在本地基础不被采用,因此也从新装修成了餐桌席位。
  日本吉野家国外1号店在美国丹佛揭幕43年从此,销售额稳步增长。

  截止今年8月份,吉野家控股公司在美国、中国、中国台湾、印度尼西亚等国共有829家连锁店铺,是十年前的两倍以上。据干系负担人泄漏,从2019年脱手的3年里,吉野家的国外策略目标是超越日本国内店铺总数(截止今年8月为1205家)。 (实习编译:雷雨霏 审稿:马丽)